臘腸烘干機
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- 摘 要 本設計論述了研制自動化連續型臘腸烘干機必要性和可行性。臘腸可以分為葉狀類臘腸和根莖類臘腸，葉類臘腸表面殘存有塵土、有機肥、及殘存的化學農藥、微生物等，且葉類臘腸本身比較嫩脆，容易折段壓潰，而根莖類臘腸表皮強度較好，有的還要求去皮食用，不存在表皮損傷問題。我們針對葉狀類類臘腸和根莖類類臘腸這兩種臘腸物理性質的不同，分別設計了QX-J型根莖類臘腸烘干機和QX-Y型葉狀類臘腸烘干機，并介紹了其工藝流程和整體結構。QXJ型根莖類臘腸烘干機采用滾筒方式烘干，QX-Y型葉狀類臘腸烘干機工藝流程為浸泡烘干 -- 噴射烘干 -- 超聲波烘干 -- 噴淋烘干 -- 出菜。
利用高于20KHZ的超音頻電能的超聲波，能通過換能器轉換成高頻機械振蕩而傳入到烘干液中。超聲波在烘干液中疏密地向前輻射，使液體移動，并產生數萬計的微小氣泡，這些氣泡在超聲波縱向傳播的負壓區形成、生產、迅速閉合稱為空化現象。在空化現象中氣泡閉合時形成超過1000個大氣壓的瞬時高壓，連續不斷產生的瞬時高壓就像一連串小爆炸不斷地轟擊物體表面，使物體表面及縫隙中污垢迅速剝落，這種空化侵蝕作用就是超聲波烘干的基本原理。
關鍵詞： 自動化 浸泡 噴淋 超聲波烘干 水處理
目 錄
引言 1
第一章 課題分析 3
1．1 臘腸烘干目的 3
1．2 烘干工藝及設備設計的要求 3
1．3 常見方案分析 4
1．3．1 刷淋式烘干機 4
1．3．2 槳葉式烘干機 4
1．3．3 浸泡式烘干機 4
1．3．4 滾筒式烘干機 5
第二章 方案的設計 6
2．1 概述 6
2．2 機械結構的設計 6
2．2．1 初步估算功率 6
2．2．2 減速器的選擇 7
2．2．3 傳動機構的設計計算 7
2．2．4 張緊機構的設計 10
2．2．5 缸體的設計 11
2．3 輔助設備的選擇 11
2．3．1 泵的選擇 11
2．3．2 軸承的選擇 11
2．3．3 滾動軸承座的選擇 12
第三章 超聲波烘干機 14
3.1 超聲波和氣泡烘干臘腸的機理探討 14
3．1．1 超聲波烘干臘腸的機理 14
3．1．2 氣泡烘干臘腸的機理 15
3.2 烘干工藝參數的確定 16
3．2．1 臘腸烘干試驗機的設計 16
3．2．2 試驗設計及數據分析 16
3.3 臘腸烘干機結構設計 19
第四章 烘干的處理 20
第五章 遠紅外干燥殺菌 21
設計小結 22
致 謝 24
參考文獻 25 ...
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